Sapori di Herdonia, des produits extra venant des Pouilles
Un de nos producteurs les plus exigeants en matière de qualité. Sapori di Herdonia, depuis ses Pouilles tant aimées, nous prépare des produits délicieux.
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Casoni, le savoir-faire italien en matière d’alcools et spiritueux
Casoni, une entreprise historique, plus de 200 ans de passion et de savoir-faire
Delfino, un artisan extra et ses produits de la mer
Une belle histoire familiale, comme nous les aimons, que celle de Delfino !
Produit du mois Perla nera special
Perla Nera Special Créé avec une sélection minutieuse des meilleurs mélanges Arabica colombiens et brésiliens, Perla Nera Special parvient à évoquer les atmosphères des territoires...
Produit du mois baba
Le baba au Limoncello est un dessert typique de la région de Naples. La qualité artisanale du Limoncello IGP utilisé ainsi que celle des babas,...
La colatura d’anchois, descendante du Garum des Romains
La colatura d’anchoise est un produit extra qui nous vient du Garum tant apprécié des Romains.
Interview de Paolo Rugiero, fana de tomate San Marzano
D’où vient cette passion de la tomate ? « Je vais vous dire… Un matin de décembre 2009, dès que je me suis réveillé, j’ai ouvert...
Petite histoire du vinaigre balsamique
Une bien belle histoire pour un bien beau produit : le vinaigre balsamique est un des produits d’excpétion que sait nous offrir l’Italie.
Des fruits et légumes pauvres en saveurs et en nutriments, évolution avec l’exemple de la tomate
Les fruits et légumes ont beaucoup perdu en 50 ans, en goût, enn saveur, en nutriments. Semences hybrides, méthodes de culture en sont responsables.
La Bagna Cauda un produit extra du Piémont
La Bagna Cauda, une recette extra, authentique et chargée d’histoire
Histoire de l’encre de seiche en cuisine
L’encre de seiche, un ingrédient très intéressant en cuisine. Apprécié des petits et des grands. On vous raconte son histoire.
Le producteur du mois
Un artisan aux produits très raffinés et authentiques
La famille Viola et ses huiles extra-vierges
Une belle histoire que celle des Viola.
Le produit du mois 7 saveurs
Les sept Saveurs Un de ces produits que vous ne trouverez que chez nous (anciennement appelé Herbes aromatiques). Il fait partie des produits dont ceux...
Le produit du mois Polenta aux cèpes
La polenta est restée un plat traditionnel du Piémont et des régions italiennes montagneuses. Elle retrouve aujourd’hui des lettres de noblesse pour un certain nombre de...
Marcafe ou tout l’art du café italien
Un torréfacteur de café comme on ne les trouve qu’en Italie. La saveur authentique de l’expresso italien.
Conditions générales de vente
Conditions générales de vente
Quenelle de Chantilly
Tellement plus joli et tellement simple à réaliser. Faites tremper 2 cuillères à soupe dans l’eau chaude Remplir de crème Chantilly une cuillère à soupe....
Nourriture et comportement
Il en ressort qu’une alimentation riche en produit riches et transformés augmente le risque de dépression de façon substantielle alors qu’une diète de type méditérannéenne...
Que manger le soir ?
Privilégiez une alimentation riche en glucides à indice glycémique bas, comme les pâtes al dente, surtout si elles sont faites à partir de farines de...
L’huile d’olive
Aliment de base du régime crétois, elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono...
Les pâtes, un aliment santé
Les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ils sont faciles à digérer et leur excédent se transforme en graisse de réserves sous-cutanées.Des aliments...
Le paradoxe français
Dans la plupart des pays, une mortalité importante par maladies cardiovasculaires est liée à une alimentation riche en graisses saturées. Celles-ci font augmenter le taux...
Anti-oxydants
Les radicaux libres sont produits naturellement dans les cellules du corps lorsque l’oxygène est utilisé dans les processus de production d’énergie (par oxydation). Leur production peut...
Les protéines
Les protéines sont importantes en particulier dans la phase de croissance. Leur origine peut être d’origine animale (viande, fromage, lait, oeufs, poisson) ou végétale (légumes, féculents,...
Huile d’olive et autres graisses
Les graisses peuvent être d’origine animale (lait, beurre, saindoux, etc.) ou végétale (huile d’olive et de graines, certaines margarines, etc.). Les graisses, en plus de fournir...
La cuisson «al dente»
Pâtes et riz al dente sont plus savoureux et plus consistants en bouche. Trop cuits pâtes et riz relâchent de l’amidon et les papilles gustatives...
Les pâtes font grossir : vrai ou faux !
Les pâtes artisanales aux farines à haute teneur en protéines apportent une sensation de satiété supérieure à celle des pâtes industrielles, on en consomme donc moins. 70 à 80...
Le basilic
Il existe une cinquantaine d’espèces de basilic, et probablement des centaines de variétés, l’apparence et la saveur pouvant varier considérablement de l’une à l’autre. La...
L’ail
La première référence se retrouve dans des documents écrits en sanskrit, où il est défini comme «tueur de monstres ». Des traces se retrouvent aussi dans...
Le poivron
Originaire de Bolivie et des régions avoisinantes, d’où il s’est rapidement répandu en Amérique du Sud, en Amérique centrale et au Mexique, le piment a...
L’aubergine
L’aubergine a été domestiquée en Inde où elle serait consommée depuis 3 à 4 000 ans, mais son ancêtre sauvage pourrait venir d’Afrique, où il en existe...
L’artichaut
L’artichaut comme tel ne sera mentionné pour la première fois qu’en 1400 à Naples, où il fut probablement sélectionné. Le terme « artichaut » est apparu dans la...
La tomate
La tomate est originaire des Andes, en Amérique du Sud. L’ancêtre de l’espèce cultivée pourrait être la tomate cerise. Elle aurait été introduite en Amérique...
La tomate et la santé
La teneur en lycopène est liée au niveau de la maturation de la tomate. Dans les tomates rouges et mûres sont présents de 50 mg/kg...
L’indice glycémique
S’il est vrai qu’une alimentation riche en glucides influence la hausse de cet indice, il est vrai aussi que le même indice est maintenu sous...
L’indice glycémique: les aliments à mettre dans le menu pour une jolie silhouette en pleine santé!
L’indice glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle un aliment provoque l’augmentation de la glycémie, et l’ampleur de la réponse insulinique. L’insuline est générée par le...
Magnésium et alimentation
La dose recommandée pour un adulte en bonne santé est d’environ 3 à 400 mg de magnésium par jour. La carence en magnésium est très...
Diète méditerranéenne
Le premier à avoir perçu le lien entre l’alimentation et le diabète, la boulimie et l’obésité a été le nutritionniste italien Lorenzo Piroddi (1911-1999). Premier...
Tomates et santé
Parmi les fruits et légumes riches en antioxydants, on peut citer les crucifères (brocolis, choux, navets, radis), les alliacées (ail et oignon) et enfin les...